ドゥ・リーブル

フランスパンと言えばこれという形をしたパンですが、少し短めで、しかし重いパンです。

名前の由来の様に、1㎏近くあるパンが多くなっています。

重いということは、生地が詰まっているのと水分があるということです。

太いためバケットよりは水分が抜けきれず、重くなっています。

その分生地はもっちりした感じになっています。

バケットより甘みがあり、まろやかなあじわい。

バゲットより10cmほど短くして焼いているため、クラム（中身）がもちもちして、みずみずしい食感に仕上がります。

スライスしてサンドイッチにすることも多いパン。

料理に合わせて食べられることも多いパンです。

炭水化物が豊富ですESまた、食物繊維やビタミン、ミネラルも含まれています。