エピ

エピは、互い違いにパン生地をくっつけた様な形のパン。

フランス語で麦の穂という意味で、この名前は外見から来ています

生地はバケットなどのパントラディショネルと呼ばれるものと同じ。

パン・ファンテジーと呼ばれています。

バケットより甘みがあり、まろやかなあじわい。

日本ではベーコンが織り込まれたベーコンエピが有名です。

ベーコンエピはベーコンの塩味と脂がいい感じで美味しいパンです。

麦の穂の形は、生地のひと固まりが小さくなるため、硬く焼きあがります。

歯ごたえがある食感です。

手で千切って食べることができるのがエピ。

フランスでは、主菜と一緒に食べることが多いです。

炭水化物が豊富ですESまた、食物繊維やビタミン、ミネラルも含まれています。