プンパニッケル

プンパニッケルは、ライ麦の全粒粉を100％使用したドイツのアリ麦パンです。

20時間という長時間かけて蒸し焼きにするため、独特の酸味と濃厚な香りが特徴です。

色が黒褐色で濃く、重いパンです。

プンパニッケルは、長時間かけて蒸し焼きにするため、カラメルの様な香ばしい甘みがします。

ライ麦パンの割には酸味もまろやかで、旨味の多いパンです。

長時間蒸されることで、クラムはもちもです。

食感もねっとりとした感覚で、パンとは思えません。

薄く切ってそのまま食べる。

バターやジャムを塗って食べるのもおすすめです。

チーズやシチューともよく合い、後味が良いパンです。

全粒粉を使っていることもあり、ミネラルが豊富です。ES食物繊維やビタミンも豊富なのが特徴です。