ロッゲンミッシュブロートの特徴:ドイツ
ロッゲンミッシュブロートは、見た目が大きなコッペパンの様な形をしたパンです。
ロッゲンミッシュブロートは、ロッゲンがライ麦の事、ミッシュが混ぜると言う意味です。
ドイツの伝統的なパンです。
小麦とライ麦を混ぜた生地で作るパンにパンの中でライ麦が多めのパンになります。
味
ロッゲンミッシュブロートは、ライ麦が多いミッシュブロートなので、酸味が多いパンです。
もちろん、ライ麦100％のパンに比べると食べやすいパンです。
食感
クラストはしっかりとしています。
クラムもしっかりした食感の部類に入ると思います。
ライ麦が多いと色が濃くなり、小麦が多いと色が薄くなります。
食べ方
ライ麦が多くなった分くせも少しあり、それに負けない濃厚な食材と合わせて食べることがおすすめです。
例えばローストビーフなどのサンドイッチにはよく合います。
栄養
ライ麦を使っている事もあって、食物繊維やビタミンミネラルが含まれています。