フォルコンブロートの特徴:ドイツ
フォルコンブロートは、四角い見た目が特徴の全粒粉を使ったドイツの伝統的パンです。
フォルコンブロートは、ライ麦パンの一種で、全粒粉を使うパンです。
分類的にはロッゲンミッシュブロートに分類されます。
小麦の全粒粉がメインのばあいは、ヴァイツェンフォルコンブロート。
ライ麦の全粒粉が多い場合はロッゲンフォルコンブロートと呼ばれます。
味
フォルコンブロートは、全粒粉独特の香りがするパンです。
比較的酸味は少なくて食べやすいパンです。
食感
クラストはしっかりしていて、クラムはしっとりしています。
食べ方
トーストすると全粒粉の粒の食感と香ばしい風味がします。
このパンだけでもビールのおつまみになります。
チーズが合いますが、個人的にはクリームチーズを塗ってビールのおつまみがおすすめです。
栄養
全粒粉を使っていることもあり、ミネラルが豊富です。ES食物繊維やビタミンも豊富なのが特徴です。