角食パンの特徴:日本
角食パンは、イギリスパンの流れを組んで日本で独自に進化した型に入れて焼かれるパンです。
イギリスパンの生地を型に入れて焼き上げるパンを日本で独自に進化させたのが角食パンです。
角食パンは発酵の時から型に蓋をして発酵させ焼き上げます。
こうすることで焼き上がりは四角いパンになります。
発酵も最後まで発酵する事がないので、もっちりとした詰まった感じの生地になります。
味
角食パンの味は店舗によって変わってきますが、最近では甘い高級食パンの店が多く出店してます。
高級食パンは、生食といい、焼いたりバターやジャムなどをつけずそのまま食べる食パンです。
食べるととっても甘くて美味しいパンです。
食感
生地はとっても柔らかく、クラストも硬くはありません。
ふわふわ食感としっとり食感に大きく分かれますが、どちらも柔らかいです。
食べ方
通常の食パンはトーストにしてバターやジャムを塗って食べます。
また、たまごやハム、ポテサラ、とんかつ等を挟んで、サンドイッチにして食べることも多いです。
高級食パンは、そのまま手でちぎって食べるのが美味しいと言われています。
栄養
炭水化物がほとんどです。